Проста класична ПАСКА. Рецепт з села на Прикарпатті
Це рецепт простої та смачної Паски, яку на Великодні свята можна їсти, замість хліба. Виходить в міру солодка, пориста та запашна.
Паска - це обов'язковий атрибут Великодня. І без цього обрядового хліба, важко собі уявити це свято. Також обрядовою їжею були традиційні крашанки, які фарбували у натуральних барвниках.
Рецептів Пасок збереглося дуже багато. Говорять: "Скільки господинь, стільки і пасок ". І тут важко не погодитись.
Це рецепт паски однієї господині з села на Коломийщині. Таку паску вона випікає вже багато років. Замішує її на опарі, молоці, яйцях та маслі. Паска виходить в міру солодка, дуже смачна та запашна.
Що може бути краще, як намастити на паску масла або накласти буряків з хроном і смакувати її з домашньою ковбасою!
Відео рецепт Класична паска
Покроковий рецепт
1. Робимо опару
В тепле молоко до 35 градусів кидаємо дріжджі, ложку цукру і кілька ложок борошна. Залишаємо в теплому місті, щоб забродило.
2. Робимо тісто
В каструлю висипаємо цукор, вбиваємо туди 2 цілих яйця і окремо три жовтки. Збиваємо все міксером до повного розчинення цукру.
3. Замішуємо тісто
У глибоку миску просіюємо борошно та додаємо сіль. Вливаємо туди яєчну рідину. Додаємо опару та підтоплене масло чи маргарин. Починаємо замішувати.
4. Додаємо родзинки
Додаємо запарені родзинки до тіста та вимішуємо до еластичного стану. Накриваємо миску рушником та залишаємо, щоб підросло.
5. Підготовлюємо форми
Форми перед випіканням чистимо та обов'язково змащуємо маслом.
6. Розставляємо тісто у форми
Коли тісто збільшилось у 2-3 рази, пропорційно розділяємо на певну кількість форм. Тісто трохи розкачуємо та викладаємо на дно. Так, щоб тісто займало не більше одну третю форми.
7. Прикрашаємо паску
По бажанню залишаємо трохи тіста та прикрашаємо паску зверху різними виліпленими прикрасами.
Залишаємо тісто знову підростати. Форми з тістом накриваємо рушником.
8. Змащуємо паски
Коли паски підросли, змащуємо їх збитим жовтком зі столовою ложкою води.
9. Випікаємо паски
Ставимо паски у розігріту духовку 180-200 градусів та випікаємо майже годину. Все залежить від величини ваших пасок.
Коли спеклися, витягуємо їх з форм і поки ще гарячі намащуємо ще раз жовтком.