Торт Жіночі примхи. Поєднання трьох неймовірних смаків
Це рецепт дуже смачного та цікавого торта з трьома різними коржами: горіховим, маковим та з половинками кураги. Просочений солодким кремом з лимонними нотками. Чудовий десерт на будь-яке свято!
Рецепт торта Жіночі примхи, давно лежав у старенькому кулінарному блокноті. І ніяк до нього не доходили руки. Але одного разу, потрібно було спекти якусь смакоту на свято, хотілось щось новенького. Ну і звичайно, час цього торта настав.
Цікавий він тим, що складається з трьох коржів з різноманітними начинками. Їх поєднання є дуже вдалим. Ну і звичайно крем зі згущеного молока, масла та лимонного соку, просочує кожний корж та робить випічку неймовірно ніжною. А ще в тому кулінарному блокноті був смачний сирник Сльози ангела та печиво на смальці Амонячки
Відео рецепт Торт Жіночі примхи
Покроковий рецепт
1. Підготовлюємо курагу
Цілу курагу розділяємо на дві половинки і складаємо в миску. Коли всю курагу розділили, заливаємо її горілкою і робимо так, щоб вся курага була покрита рідиною. І відставляємо, щоб дві- три години настоялась.
2. Готуємо тісто
Для цього вбиваємо в миску 3 жовтки, додаємо 3 столові ложки сметани. І це все гарненько збиваємо міксером до однорідної маси.
3. Додаємо борошно
Просіюємо дві склянки борошна (200 мл.)через сито та додаємо ложку розпушувача для печива
4. Додаємо маргарин
Додаємо натерту пачку маргарину -250 грам. Якщо маргарин теплий, то можна змішувати і так.
5. Замішуємо тісто
Тепер замішуємо тісто. Якщо відчуваєте при замішуванні тіста, що борошна не вистачає, то сміливо досипайте. Коли замісили ставимо в холодильник на 1-2 години.
6. Робимо основу для начинок
Починаємо збивати три білки. Цю процедуру нам доведеться повторити тричі, оскільки основа для начинок майбутніх коржів однакова. Лиш буде мінятися кінцевий інгредієнт, який буде визначати смак.
Коли білки трохи збились досипаємо 4 столові ложки цукру і продовжуємо збивати. Потім після того, як добре збився білок з цукром, підмішуємо ще три жовтки і ще добре збиваємо.
7. Начинка для першого коржа
Коли наша суміш готова додаємо в даному випадку розтертий мак, який теж добре потрібно перемішати зі збитими білками.
8. Розкачуємо тісто
Через дві години після того, як тісто полежало в холодильнику, виймаємо його і на стільниці розрізаємо на 6 рівних частин.
9. Готуємо перший корж
Беремо перший кусень тіста і дуже тонко розкачуємо. Форму для запікання змащуємо. Вирізаємо круг під форму і викладається на деко. Пробиваємо обов'язково виделкою дірки в тісті. Потім вливаємо першу начинку з маком, рівномірно по площині. Другий лист тіста також розкачуємо, проштрихуємо на стільниці і накриваємо зверху. Ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
10. Готуємо другий корж
Для другої коржа беремо 5 ложок перетертих горіхів. Робимо все аналогічно маковому коржу, просто замість маку, горіхи. Після запікання виходить ще один корж.
11. Готуємо третій корж
Лист тіста намащумо збитою основою з яєць і цукру та викладаємо курагу. Зверху накриваємо ще одним листом тіста та запікаємо, як два попередні.
12. Готуємо крем
Збиваємо згущене молоко з соком половини лимона. В процесі збивання додаємо 300 грам масла.
13. Перемащуємо коржі
Перемащуємо кремом наші готові коржі. Гарно розприділяємо по поверхні. На низ ставимо спочатку маковий, посередині з курагою, а на самий верх горіховий. Кремом також змащуємо боки.
14. Готуємо шоколадну помадку
Тепер беремо 70 грам масла, вливаємо 5 ложок молока в ємність для нагрівання. Трішки підігріваємо і вкидаємо 3 столові ложки какао. Добре перемішуємо і розтворюємо какао в маслі. Кидаємо ще 3 столові ложки цукру і продовжуємо помішувати поки не розтопляться всі інгредієнти. Доводимо до легкого кипіння і виключаємо.
15. Декоруємо торт
Коли шоколадна помадка трішки вистигла, наносимо її поверх нашого верхнього коржа. Рівномірно по всій поверхні і навіть інколи намагаємося по боках.
Зверху викладаємо малину.
Поради і запитання
Як прикрасити торт жіночі примхи?
Торт Жіночі примхи можна прикрасити не тільки шоколадною помадкою. Це може бути і вершковий крем. Також для декору можна взяти різноманітні ягоди чи горіхи.
Насправді все залежить від вашої фантазії.