Пляцок "Панський двір". Вражає своїм смаком та красою!
Це рецепт надзвичайно ніжного та ситного пляцка, з сирно-карамельною начинкою, заварного карамельного крему та чорносливу наповненого грецькими горіхами.
Такий пляцок, вражає своїм смаком та чудовим багатим розрізом. Звідси й назва - «Панський двір». У даному рецепті поєднано сирно-карамельну начинку на тонкому пісочно-шоколадному тісті з ніжним заварним карамельним кремом. До начинки додано чорнослив наповнений волоськими горіхами.
Таку смакоту можна спекти на Різдвяні свята, на Великдень чи на будь-яке свято. Виглядає він неперевершено.
Здивуйте своїх рідних і близьких новим рецептом!
Відео рецепт Пляцок Панський двір
Покроковий рецепт
1. Готуємо сирну начинку
Сир перемелюємо на однорідну масу. Яйця злегка збиваємо, додаємо крохмаль, варене згущене молоко та перемішуємо. Додаємо перемелений сир та вимішуємо до однорідності.
2. Готуємо основу коржа
Змішуємо просіяне борошно з какао, цукровою пудрою та розпушувачем. До суміші додаємо сметану та масло кімнатної температури, замішуємо тісто.
Третину тіста відкладаємо у морозильну камеру на 30 хв.
3. Формуємо основу коржа
Решту тіста розкачуємо товщиною 3-4 мм, викладаємо на деко розміром 25×35 см, сформувавши боки коржа висотою до 1.5 см.
4. Викладаємо сирну начинку
На тісто рівномірно розподіляємо 3-4 столові ложки сирної начинки.
5. Наповнюємо чорнослив горіхами
Серединку чорносливу наповнюємо горіхами та викладаємо на сирну начинку. Якщо чорнослив твердий, його слід помістити на 5 хв у гарячу воду для пом'якшення. Після цього позбавитися від зайвої вологи.
6. Випікаємо корж
Рештою сирної начинки покриваємо чорнослив та притераємо зверху тістом з морозильної камери.
Випікаємо 50 хв при 180 °С.
7. Готуємо крем
У 150 мл холодного молока розчиняємо крохмаль і поволі, при постійному помішуванні, вливаємо у 150 мл киплячого молока. У такий спосіб заварюємо крем, додаємо цукор, знову доводимо до кипіння й охолоджуємо.
8. Збиваємо масло
Масло кімнатної температури збиваємо на великих швидкостях протягом 6-7 хв. Невеликими порціями додаємо охолоджений заварний крем, постійно збиваючи ще протягом 10-15 хв.
9. Додаємо згущене молоко
Додаємо варене згущене молоко та знову збиваємо протягом декількох хвилин. Крем повинен бути пухким та однорідним.
10. Складаємо пляцок
Охолоджений корж розрізаємо впоперек на 2 частини. ¾ частини крему поміщаємо між двома коржами, ¼ використовуємо для обробки боків пляцка.
Пляцок ставимо у холодильник на 12 годин.
Таким пляцком "Панський двір", ви дійсно здивуєте своїх рідних, друзів чи гостей вашого дому. Погодьтеся, вигляд у нього неперевершений!