Маринована капуста, ніколи не виливаю розсіл з квашених огірків
Це рецепт дуже смачної закуски з капусти маринованої у розсолі від огірків. Чудова страва з білокачанної капусти, яку легко приготувати в дома. Мінімум дій і через два дні на вашому столі, буде смачна маринована капусточка, яка смакує до багатьох страва.
В нашій сім'ї цей рецепт готують з давніх-давен, і готується він, коли закінчуються в банці солені огірки. Для цього потрібно відварити білокачанну капусту, а потім замаринувати її в розсолі від огірків. Розсіл від огірків робить відварену капусту неймовірно смачною. А якщо капусту ще натерти гірчицею, то це буде просто довершений смак.
Така закуска робиться дуже швидко та потребує мінімум зусиль. Але коли ви їх приготуєте і спробуєте, то цей рецепт стане для вас одним із улюблених.
Ну, а якщо у вас немає розсолу від огірків, то ви з легкістю можете зробити мариновану капусту в маринаді. Вона також виходить дуже смачною.
Відео рецепт Крижавки
Покроковий рецепт
1. Підготовлюємо капусту
Капусту нарізаємо на 4 частини. Качани не відрізаємо, оскільки вони будуть тримати листки капусти в одному куску. При бажанні, можна кожну четвертину перерізати, ще наполовину, якщо, ваша капуста дуже велика.
2. Варимо капусту
Коли всю капусту порізали, складаємо її у каструлю та заливаємо водою, щоб вона покривала всю капусту. Ставимо на вогонь і починаємо варити. Воду підсолюємо, але не сильно. Щоб капуста не була прісною. На таку кількість капусти ми кинули півтори чайної ложки солі.
Варити потрібно десь приблизно 10-20 хвилин. Коли вилка без значних зусиль проходить через листки капусти виключаємо вогонь, зливаємо воду і даємо капусті вистигнути.
3. Товчемо гірчицю
Кладемо в ступку одну чайну ложку гірчиці в зернах і товчемо. Але в порошок не потрібно розтирати.
4. Натираємо капусту
Коли капуста охолола, починаємо втирати в неї нашу розтерту гірчицю. Гірчиця дуже запашна і додасть капусті особливого аромату та смаку. В кожну капустину стараємося втерти між листки, щоб гірчиця затрималася там, коли ми будемо вливати розсіл.
5. Заливаємо капусту розсолом
Заливаємо розсолом від квашених огірків всю капусту, щоб кожен кусок був повністю в рідині.
Ставимо капусту в прохолодне місце на 1-2-3 доби.
Така маринована капуста, виходить хрумкотливою, злегка пікантною, з ароматом гірчиці. Ця закуска стане чудовим доповненням до основних страв. ЇЇ можна подавати на святковий стіл чи просто урізноманітнити свою звичну їжу.
Поради і запитання
Що таке крижавки?
Крижавка - це маринована капуста в розсолі чи маринаді.
З чим подавати крижавки?
Крижавки (крижалки, маринована капуста) - подається порізана частинками і поливається запашною соняшниковою олією.