Бурачинка автентична страва з буряків
Дуже цікава стародавня страва української кухні зі свіжих та квашених буряків, з додавання грибної юшки.Цю страву легко можна віднести до стародавньої української кухні. Її готували більше ста років тому. Рецепт бурачинки передавався від покоління до покоління. І зберігся в одній сім’ї з с.Воскресінці, що на Прикарпатті. Саме цю страву готують, як одну з 12 традиційних пісних страв на Різдво.
Готується бурачинка зі свіжих та квашених буряків. За місяць до свята заквашують буряки, щоб використати у цьому рецепті. Також отриманий буряковий квас додають до ще однієї страви різдвяного стола, борща з вушками. Щоб страва була ще цікавішою, до неї додають грибну юшку змішану з праженим (смаженим) борошном.
На стіл бурачинка подається з підпалкою (грибною підливою) та підсмаженими грибочками. В поєднанні це просто щось неймовірно смачне.

Поради і запитання
В сім'ї, яка зберегла цей рецепт, бурачинка подається разом з підпалкою та підсмаженими грибами. Ці страви доповнюють одна одну і роблять їх неповторними.