Смачні рецепти
Цвітли

Автентична страва з буряків і хрону

Це дуже цікавий рецепт маринованих буряків зі стародавньої української кухні

Це чудова закуска на свято або просто цікавий спосіб поекспериментувати з інгредієнтами на своїй кухні. Якщо не знаєте, що приготувати з буряків, то можете спробувати для себе стародавні смаки і приготувати рецепт маринованих буряків на буряковому квасі. 

Страва виявилася дуже смачна і по смаку схожа на відомі всім цвікли або бурачки з хроном. Але смак закуски цвітли відрізняється від відомої страви. Вона, по-перше, виходить хрумкою, а по-друге, має нетипову кислинку від бурякового квасу.  Та й назва навіть схожа - цвітли. Саме так цей рецепт називався в одній з книжок стародавню українську кухню.

Та ще й це прекрасний спосіб здивувати рідних та гостей новим смаком буряків з хроном.

Цвітли

Інгредієнти

0/5
Відмічай інгредієнти, які є в наявності або, які потрібно купити для страви Цвітли
всі

Як приготувати Цвітли

10
50
60
Покроковий рецепт
Запікаємо буряк

Обчищаємо 3 буряки від шкірки та нарізаємо на кільця товщиною десь пів сантиметра. Викладаємо на деко один на одного і ставимо запікати, попередньо змащуємо олією фольгу, на якій будемо запікати.  Запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 С.

Готовність буряка ми перевіряли виделкою, якщо легко проходить, то буряк спечений. 

Готовий підпечений буряк солимо, кожний шматочок.

1
Чистимо хрін

Хрін очищаємо від шкірки та натираємо натираємо на дрібній тертці.

2
Перекладаємо у банку

Всі інгредієнти перекладаємо в скляну банку. Кладемо буряк, пересипаємо натертим хроном. Наповнюємо банку шарами, кожний шар буряків, посипаємо хроном. І так до тих пір, поки не закінчаться буряки. 

3
Заливаємо буряковим квасом

Коли все вклали в банку, заливаємо нашу майбутню смакоту буряковим квасом. Перед тим його можна профільтрувати через марлю. Квас заливаємо так, щоб він повністю покрив буряки. На ці три буряки потрібно десь півтора стакани квасу.

4
Зберігаємо буряк

Банку накриваємо кришкою і відправляємо на кілька днів в прохолодне місце чи в холодильник. 

5
Відео рецепт Автентична страва з буряків і хрону
Like

Поради і запитання

Поради по приготуванні страви Цвітли

Цвітли чудово підходять до страв з м'яса та риби, холодцю, шинок та ковбас. Якщо підсумувати, особисто нам, ця страва з буряків дуже сподобалася. В нас вони простояли на балконі до двох тижнів. І було відчуття, що, чим довше вони маринуються в квасі від буряків, тим смачнішими стають.

Схожі рецепти страв
Автор
Н
Наші бесаги