Пісний борщ на грибовій юшці з вушками
Це рецепт пісного борщу з вушками на Різдво або пісні будніБорщ з вушками - традиційний пісний борщ української кухні на Святу вечерю (за день до Різдва), який готується на грибовій юшці і подається з вушками, які начиняються грибами. Цей борщ популярний в західних регіонах України, особливо на Галичині та Прикарпатті.
Вушка для борщу - це варенички, які начиняються грибним фаршем з цибулею. Фарш дуже простий, перемелені відварені сушені гриби обсмажуються з цибулею на пательні і додаються, як начинка, у вареник. Тісто для вушок, зазвичай, робиться пісним, без додавання яєць.
Борщ подається, як одна з 12 традиційних пісних страв на Різдво.

Поради і запитання
Борщ подається невеликими порціями на Святу вечерю. Приблизно в 350 мл. тарілках(горнятках). Такий борщ можна знайти у львівських рестораціях чи кнайпах.