Смажені сирники по стародавньому рецепту
Рецепт смачних сирників з додаванням борошна та яєць, які сподобаються, як дорослим так і дітям. Готуються дуже швидко та легко.
Спробували зробити сирники з однієї книжки про стародавню українську кухню. Якщо ви помітите, то в даному рецепті є аж 4 яйця на таку невелику кількість сиру. В сучасних рецептах сирників кладуть на таку кількість сиру приблизно одне яйце.
Велика кількість яєць потребує при створені тіста більшої кількості борошна. І наші сирники стають менш сирними, а більш схожими на такі, ніби пиріжки з сиром, обсмажені на пательні.
Але ми помітили, що якщо діти не дуже люблять їсти кисломолочний сир і звичайні сирники, то ці сирники вони з'їли залюбки, адже сир там не так яскраво виразний. На смак, вони стають більш пухкими.
Відео рецепт Старовинні сирники
Покроковий рецепт
1. Підготовлюємо сир
Сир пропускаємо через м'ясорубку. Якщо м'ясорубки немає, розм'якшуємо виделкою.
2. Готуємо масу для сирників
До сиру вбиваємо 4 яйця, цукор, сіль та борошно. Все гарно перемішуємо. Якщо дуже рідке, підсипаємо ще борошна, щоб можна було ліпити сирнички.
3. Формуємо сирники
Із тіста виробляємо невеликі кружальця круглої форми та обкачуємо у борошні.
4. Обсмажуємо сирники
Розігріваємо на сковорідці вершкове масло та викладаємо сформовані сирники. Обсмажуємо на середньому вогні з кожної сторони до золотистого кольору.
Дані сирники можна також запекти легко в духовці, не використовуючи пательню.
Сирники можна подавати з сметаною, варенням, згущеним молоком або розтопленим шоколадом.
Поради і запитання
Чому сирники розлазяться?
Якщо сирники смажити на малому вогні, вони почнуть розлазитися.
Скільки жарити сирники?
Сирники потрібно смажити на середньому вогні по дві хвилини, до золотистого кольору.
З чим їсти сирники
Сирники можна подавати зі сметаною. До сметани ще можна подавати різне варення чи джем. Можна також поєднати сирники з медом.