Пісні голубці з рисом та грибами
Дуже смачні голубці з квашеної капусти та рисової начинки з додаванням моркви, грибів та підсмаженої цибулі. Добре смакують в піст і на Святий вечір. Голубці готуються або в духовці, або в печі.
Цей рецепт голубців готується в селі Воскресінці на Святу вечерю, як одна з 12-ти пісних страв на Різдво. Голубці виходять дуже смачні і ніжні, адже томляться в баняку дуже довго. Також ці голубці зможуть оцінити і вегани з вегетаріанцями, які не вживають в їжу м'ясо та продукти тваринного походження.
Такі голубці неодмінно сподобаються будь-якій людині, яка любить традиційну українську кухню. Їх також можна приготувати і в звичайний піст, як буденну пісну страву і не чекати ніяких нагод, щоб зробити собі смачний день.
Відео рецепт Пісні голубці
Покроковий рецепт
1. Підготовлюємо листки капусти
Для цієї порції голубців береться приблизно 30 листків квашеної капусти. Капуста кваситься цілими головками кілька місяців. Великі листки просто відриваються від головки, а потім від них відрізаються тверді хрящі в основі листя, щоб майбутні голубці добре закручувалися.
2. Запарюємо рис
Заливаємо стакан рису кип'ятком. Води потрібно стільки, щоб приблизно пів сантиметра було над рисом.
3. Варимо сушені гриби
Для голубців беремо жменю сушених грибів, приблизно 20 грам. Замочуємо їх у воді на 10-15 хвилин. Воду зливаємо і промиваємо грибочки, а потім набираємо в каструлю води і варимо 20-30 хвилин.
4. Готуємо цибулю
5. Робимо начинку
6. Крутимо голубці
7. Заливаємо водою
В каструлю додаємо лавровий лист та заливаємо підсоленою водою.
8. Готуємо голубці
Готуємо на легкому вогні 3-4 години, в духовці 3-4 години при температурі 150°С. Якщо готуємо в печі то приблизно 10 годин.
Ми голубці готували в печі. Це просто неймовірний смак, просто тануть у роті.