Пісні голубці з рисом та грибами
Дуже смачні пісні голубці, які начиняються рисом, морквою, грибами та підсмаженою цибулею. Добре смакують в піст і на Святий вечір.Цей рецепт голубців готується в селі Воскресінці на Святу вечерю, як одна з 12-ти пісних страв на Різдво. Голубці виходять дуже смачні і ніжні, адже томляться в баняку дуже довго. Також ці голубці української кухні зможуть оцінити і вегани з вегетаріанцями, які не вживають в їжу м'ясо та продукти тваринного походження.
Такі голубці неодмінно сподобаються будь-якій людині, яка любить традиційну українську кухню. Їх також можна приготувати і в звичайний піст, як буденну пісну страву і не чекати ніяких нагод, щоб зробити собі смачний день.
Відмічай інгредієнти, які є в наявності або, які потрібно купити для страви Пісні голубці
всі
листки квашеної капусти
30 шт.
цибуля
2 шт.
рис
1 стакан
сушені гриби
20 г.
морква
1 шт.
олія
2 столові ложки
сіль
2 щіпки
мелений чорний перець
1 щіпка
лавровий лист
2 шт.
вода
2 літри
Покроковий рецепт
Перед приготуванням страви
Підготуйте всі інгредієнти для страви "Пісні голубці"
Підготовлюємо листки капусти
Для цієї порції голубців береться приблизно 30 листків квашеної капусти (Капуста кваситься ціліми головками кілька місяців). Великі листки просто відриваються від головки, а потім від них відрізаються тверді хрящі в основі листя, щоб майбутні голубці добре закручувалися.
1
Запарюємо рис
Заливаємо стакан рису кип'ятком. Води потрібно, щоб приблизно пів сантиметра води було над рисом.
2
Варимо сушені гриби
Для голубців беремо жменю сушених грибів, приблизно 20 грам. Замочуємо їх у воді на 10-15 хвилин. Воду зливаємо і промиваємо грибочки, а потім набираємо в каструлю води і варимо гриби 20-30 хв.
3
Готуємо цибулю
Нарізаємо 2 цибулини на дрібні куски. Вливаємо на пательню олії і пасеруємо цибулю до золотистого кольору. Цибуля готується повільно на невеликому вогні.
4
Робимо начинку
Натираємо моркву на великій терці. Коли рис запарився, додаємо до нього натерту моркву, готову цибулю та варені гриби. Солимо та перчимо за смаком. Все добре перемішуємо
5
Крутимо голубці
Наповнюємо кожний листок начинкою та обережно закручуємо голубці. На дно баняка кладемо хрящі, які були відрізані від листків капусти. Складаємо скручені капустяні роли один за одним в баняк.
6
Поради і запитання
Поради по приготуванні страви Пісні голубці
Чи можна взяти не квашену капусту?
Можна взяти і свіжу капусту, якщо немає квашеної, і пропарити її, як зазвичай на голубці, але смак вже буде трохи інший
Як квасити капусту на голубці
Капуста закладається в бочку цілими головками. Заливається розсолом.
Не викидайте хрящі
Хрящі, які відрізаються від листків, можна поскладати на дно каструлі(баняка), щоб голубці під час довгого готування не пристали до дна.