Домашня куряча ковбаса. Рецепт без добавок і хімікатів!
Це дуже простий та легкий рецепт приготування курячої ковбаси в домашніх умовах. Виходить дуже смачна, а найголовніше без зайвих добавок. Приготувавши хоча б раз, ви більше ніколи не будете купувати ковбасу в магазині.
Якщо ви любитель курячої ковбаси, тоді цей рецепт саме для вас. Мінімум зусиль і на вашому столі, буде запашна, корисна та дуже смачна ковбаска. Таку ковбасу можна давати навіть дітям. Адже ви на всі 100 відсотків знаєте, з чого вона зроблена.
Також ви можете приготувати її двома способами: запекти чи зварити. Але на смакові якості це не впливає.
Відео рецепт Куряча ковбаса в домашніх умовах
Покроковий рецепт
1. Підготовлюємо куряче філе
Нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки. Потім ножем дрібнимо на маленькі шматочки. Це не повинен бути фарш. Перекладаємо м'ясо у глибоку миску.
2. Підготовлюємо курячі гомілки
Очищаємо курячі гомілки від шкіри та кісток. Шкіру та кістки не викидаємо, а залишаємо для бульйону.
М'ясо нарізаємо на шматки, а потім великим ножем січемо на дрібніші шматки. Додаємо в миску до філе.
3. Готуємо бульйон
У каструлю перекладаємо кістки та шкірки, заливаємо літрою води. Ставимо на вогонь та від моменту коли закипить, готуємо ще 30 хвилин.
4. Приправляємо м'ясо
Коли бульйон зварився, починаємо приправляти м'ясо. До підготовленого м'яса додаємо мелений перець, сіль та витискаємо два зубчика часнику. Вливаємо 160 мл. бульйону та гарно вимішуємо.
Миску накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на цілу ніч у холодильнику.
5. Формуємо ковбасу
Рукав для запікання розрізаємо з обох боків та розгортаємо, щоб вийшов один суцільний відрізок плівки. По центру плівку добре посипаємо меленою червоною паприкою. Беремо половину м'яса, ставимо на центр та формуємо ковбаску. Закручуємо плівкою, як цукерку. Кінці зв'язуємо шпагатом, а також шпагатом переплітаємо саму ковбасу, як шинку.
З другою частиною м'яса робимо те саме.
6. Готуємо ковбасу
Ковбасу можна зварити і запекти.
Якщо варити, то потрібно поставити ковбасу у глибоку каструлю та залити водою, щоб повністю її накрила. Коли вода закипить, варити ще 60 хвилин.
Якщо запікати, то 60 хвилин при температурі 160 С.
Після того ковбасу, залишаємо на 3-4 години, щоб повністю вистигла.