Меренговий рулет з полуницею. Ви не зможете встояти перед цим десертом!
Це рецепт дуже смачного літнього десерту. Ніжний, повітряний рулет з вершково-сирним кремом та полуницею в середині. А найголовніше легкий та швидкий у приготуванні.
Цей рулет з безе справді фантастичний. Пиріг тане в роті, адже крем дуже ніжний і чудово поєднується з полуницею. Таку смакоту полюбляють і дорослі, і діти. Також це чудовий десерт, щоб пригостити своїх гостей.
Рулет можна готувати з будь-якими іншими ягодами та фруктами. А мигдальні пластівці замінити на подрібнені горіхи.
Відео рецепт Рулет безе з полуницею
Покроковий рецепт
1. Готуємо безе
У глибоку миску переливаємо яєчні білки. Додаємо щіпку солі та збиваємо міксером. Поступово всипаємо цукор та збиваємо. Додаємо оцет та збиваємо до стійких піків. Додаємо крохмаль та перемішуємо віничком.
2. Випікаємо корж
Деко застеляємо пергаментним папером і ставимо верхню частину роз'ємної форми для випічки. Розмір форми 24x37см. Все безе переносимо у форму і вирівнюємо лопаткою. Посипаємо мигдальні пластівці по всій поверхні. Розміщуємо в підігріту духовку 180С на 5-8 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 160С і випікаємо 30 хвилин.
3. Дістаємо корж
Обережно ножиком проводимо по краях форми і забираємо роз'ємну частину форми. Зверху застеляємо листок пергаментного паперу. Перевертаємо і даємо охолонути.
4. Готуємо крем
У глибоку миску поміщаємо сир, охолоджені вершки, цукрову пудру та ванільний цукор. Все збиваємо міксером до густої маси.
5. Додаємо полуницю
Полуницю промиваємо та відрізаємо зелені хвостики. Нарізаємо на кубики та додаємо до маси. Все вимішуємо лопаткою.
6. Формуємо рулет
Забираємо верхній пергаментний папір. Всю масу викладаємо на безе і лопаткою рівномірно розприділяємо по поверхні. За допомогою нижнього пергаментного паперу закручуємо рулет.
7. Охолоджуємо рулет
Рулет загортаємо у пергаментний папір, за допомогою якого закручували. І ставимо в холодильник на 2 години.
8. Подаємо рулет
При подачі пергаментний папір забираємо і викладаємо рулет на тарілку відповідної форми. Зверху десерт можна прикрасити ще полуницею.
Поради і запитання
Як скрутити меренговый рулет?
Меренговий рулет з легкістю можна скрутити за допомогою пергаментного паперу чи силіконового килимка.