Пляцок Сьоме небо. Гостям точно сподобається!
Це рецепт дуже смачного десерту з вафель, шоколадного та горіхового бісквіту. А також ніжного яєчного крему, який вдало доповнює коржі. Готується дуже легко та просто. І до того ж, такого смаколика виходить дуже багато.
Цей пляцок з вафель - чудовий, коли потрібно приготувати, щось смачненьке на велику кількість гостей. Він дуже смачний та м’який. Поєднання горіхового та какавого коржів з яєчним кремом, дають дуже гарний смак.
Десерт є в міру солодким і чудово смакує до чаю чи кави.
Відео рецепт Пляцок з вафельними коржами
Покроковий рецепт
1. Готуємо бісквіт з какао
Міксером збиваємо 5 яєчних білків та поступово додаємо цукор. Коли збили до сталих піків, додаємо борошно, какао та чайну ложку розчинної кави. Обережно вимішуємо віничком.
2. Випікаємо корж
Виливаємо суміш на пластину вафель, щоб зверху були великі кубики. Розприділяємо по всій поверхні. Переставляємо на деко та випікаємо 15 хвилин при температурі 180 С. Даємо коржу вистигнути.
3. Готуємо горіховий бісквіт
У глибокій мисці міксером збиваємо 5 яєчних жовтків та поступово всипаємо цукор. Коли збили до сталих піків, додаємо борошно та мелені горіхи. Обережно перемішуємо віничком.
4. Випікаємо корж
Виливаємо суміш на пластину вафель, щоб зверху були великі кубики. Розприділяємо по всій поверхні. Переставляємо на деко та випікаємо 20 хвилин при температурі 180 С. Даємо коржу вистигнути.
5. Готуємо крем
У глибокій мисці з'єднуємо 10 жовтків, цукор та ванільний цукор. Міксером все збиваємо до білої піни. Вливаємо 100 мл. молока та легко перемішуємо. Додаємо 100 г. борошна і знову перемішуємо.
6. Варимо крем
У каструлю наливаємо 400 мл. молока та ставимо на вогонь. Коли молоко закипить, знімаємо з вогню та вливаємо підготовлені інгредієнти для крему. Знову ставимо на маленький вогонь та збиваючи міксером доводимо до загустіння.
7. Охолоджуємо крем
Крем переливаємо у глибоку миску та накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо охолоджуватись. Коли охолодився, збиваємо міксером та додаємо вершкове масло кімнатної температури. Знову збиваємо до однорідної маси.
8. Перекладаємо коржі
На какавовий корж викладаємо половину крему та розприділяємо по всій поверхні. Зверху викладаємо горіховий корж та викладаємо решту крему, розприділяємо по поверхні. Зверху викладаємо вафельний лист, щоб маленькі кубики були зверху. Зверху ставимо пергаментний папір та зверху притискаємо якимось тягарем. Залишаємо у холодильнику на цілу ніч.