11 рецептів ПАСОК від українців: добірка відео-рецептів Великодніх Пасок

Блогери діляться різноманітними перевіреними рецептами Пасок, а також секретами їх випікання. Для когось це давні сімейні рецепти, які готуються роками, а хтось експериментує і показує нові та сучасні паски. Але в кожного свій цікавий декор, який можна зробити своїми руками. Пухкі, запашні, смачні та дуже файні.Сподіваємось, ви знайдете рецепт саме тої паски, яка буде прикрашати ваш кошик та стіл! Або просто познайомитесь з різноманіттям Великоднього хліба, який випікають в Україні.

Тут ви знайдете рецепт перевірений роками та поколіннями. Свіжої, пухкої, солоденької та прикрашеної білою глазур'ю паски. 

Автор наголошує, на такі слова: “Паска - це хліб вічного життя та, без перебільшень, найголовніша та найсмачніша окраса святкового столу!”

Інгредієнти для паски

Для опари:

• 600г молока теплого
• 100г дріжджів
• 75г цукру
• 8ст.л. муки (від загальної муки)

Для тіста:

• 1,5-2кг муки
• 225г цукру
• 1п ванільного цукру
• 10 жовтків
• 1 яйце

Дрібка солі

• 0,5 ч.л. куркуми
• 4-5ст.л. олії
• 140г маргарини або масла
• Ізюм
• Цедра лимона

Для глазурі:

• 7г желатину+2ст.л води
• 180г цукру+4ст.л. води
• Дрібку лимонної кислоти 

Це не просто рецепт паски, це цілий документальний фільм від проєкту KOZAMEDIA  про тітку Марію, яка живе в с. Легедзине, в старенькій хаті. Колись вона була кухаркою по весіллях, тому толк у приготуванні їжі знає.  

Неймовірна атмосфера панує протягом усього відео. Затишна хатинка, старенька піч, форми для пасок, , багато вишитих подушок і дуже цікаві розповіді від господині. 

Паска з печі виходить особлива, рум’яна, пухка та запашна. А відео переглянули вже більше 180 тисяч. Глядачі залишили дуже теплі коментарі. Від деяких аж сльози на очах навертаються. 

Рецептом цієї Паски поділилася з Костянтином його знайома. 15 років рік у рік вона випікається лише по цьому рецепту. Виходить пухка, в міру солодка, ароматна та гарної структури. Багато людей вже перевірили цей рецепт і дуже задоволені результатом. 

Інгредієнти для паски:

• 0,5 л. молока
• дріжджів 42г
• половина пачки масла
• половина пачки вершкового маргарину
• 1 стакан цукру
• 5 яєць
• стакан ізюму
• пів стол. ложки солі (без верху)
• ванільний цукор
• добре просіяна мука

Перевірений рецепт класичної паски від Лілії Цвіт, який вона готує роками. Паска виходить здобна, волога, запашна та рум'яна! Завдяки поєднанню в собі трьох різні видів жиру, тісто виходить чудове, ніжне та повітряне, з особливим смаком! А ще паска прикрашена косами та виробами з тіста, як в давнину. Лілія Цвіт:"Спробуйте - це зовсім не складно, гарно та дуже смачно!"

ІНГРЕДІЄНТИ на 4 шт. по 800 г:

ОПАРА:

• молоко - 0,5 л
• дріжджі - 100 г (сухих - 30 Г)
• цукор -3 ст.л. (від загальної кількості)
• борошно - 8 ст.л.(від загальної кількості)

ТІСТО:

•  жовтки - 10 шт.
•  сметана (домашня) - 100 г
•  смалець(свинячий жир) - 50 г
•  масло 82% - 150 г
•  олія нерафінована - 50 мл
•  сіль - 0,5 ч.л.
•  цукор - 300 г
•  ванільний цукор - 1 п. 16 г
•  борошно просіяне(загальна кількість разом з опарою) - 1450 г +- 50 г
•  куркума - 0,5 ч.л.
•  лим.цедра - з 1 шт.
•  горілка - 1 ст.л.
•  сухофрукти - 400 г

Покроковий рецепт смачної паски з родзинками, яка досить легка у приготуванні. Виходить волокниста, пориста, пухка та довго не черствіє. 

ІНГРЕДІЄНТИ:

ОПАРА:

• 150 мл.теплої води 
• 50 гр.дріжджів
• 100 гр.борошна 
• 1 ст. л. цукру 
• дрібка солі 

ТІСТО:

• 600 гр.пшеничного борошна(+/70гр.)
• 200 гр.масла кімнатної температури
• 4 жовтки
• 200 мл.молока
• 4 ст.л цукру
• 1 ст.л меду 
• сік та цедра з 1 апельсина
• 1 пакетик ванільного цукру 
• 200 гр.родзинок ( горіхи, цукати,сухофрукти за бажанням) 

Для тих хто хоче спробувати, щось новеньке, гарною альтернативою великоднім паскам, буде Краффін. Останніми роками, це дуже популярна випічка, яку роблять багато українських кулінарів. Краффін готується по схожому рецепту, як паска, але має оригінальну форму. Тісто вологе, м’якеньке та ніжне. Паска виходить дуже запашна та смачна за рахунок ізюму та сухофруктів.

Інгредієнти для паски-краффін:

• Борошно - 300 г
• Молоко - 80 мл
• Яйце - 1 шт 
• Жовток - 2 шт
• Цукор - 100 г
• Дріжджі - 12 г
• Топлене вершкове масло - 40 г
• Сок апельсину - 2 ст л
• Цедра апельсину - 1 ст л
• Сіль - 0,5 ч.л
• Вершкове масло - 100 г
• Сухофрукти, ізюм - 100 г
• Ванілін - за смаком

Дуже цікавий, новий та незвичайний рецепт паски. Та не простої, а шоколадної. До того ж паска випікається без жодного яйця. Виходить ароматна та в міру солодка. А також авторка каналу ділиться приготуванням дуже цікавої глазурі без яйця, яка не кришиться і не липне.

Всі інгредієнти подані на одну 750 грамову випічку

Інгредієнти для паски:

• 20 г какао
• 320 г борошна
• 55 г цукру
• 4 г сухих дріжджів
• 245 г холодного молока
• 45 г масла
• 50 г шоколаду (або шоколадних дрібок/крихт для випічки)

Для глазурі:

• 1 ч.л. сухого желатину
• 2 с.л. води кімнатної температури
• 150 г цукрової пудри
• 60 мл води
• 1 ч.л. любого екстракту (ванільного, апельсиногово...)

Авторка ділиться сімейним рецептом, яку ще готувала бабуся, родом з Волині. Паска виходить дуже здобна та ніжна. А найцікавіше, що готується вона без замісу. Також додається трішки куркуми, що робить її дуже гарного жовтого кольору. За цим легким рецептом, паска обов’язково вдасться. 

ІНГРЕДІЄНТИ

Тісто:

• 20 г дріжджів
• 150 г цукру
• 600 г борошна
• 8 жовтків
• 5 г ванільного цукру
• 0.5 ч.л солі
• 180 г вершкового масла
• 45 г меду
• 200 мл молока
• 50 мл коньяку
• 0.5 ч.л куркуми

Глазур:

• 250 г цукру
• 1 ч.л желатину
• 6 ст.л води
• 1 ч.л лимонного соку

Дуже легка у приготуванні паска. Особливість її в тому, що опару потрібно залишити на ніч. Також у рецепті Юля ділиться приготуванням глазурі, яка не кришиться та не липне до рук. І показує дуже цікавий варіант декору для паски.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 3 яйця
• 280 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 30 г свіжих дріжджів
• 700-750 г борошна
• 250 мл молока
• (пакетик ванільного цукру)
• щіпка солі
• цедра лимона і апельсина

Глазур

• 5 гр желатину (25 гр води)
• 50 гр води
• 125 гр цукру
• щіпка лимонної кислоти

Бісквітний мох

• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 25 гр.
• Цукор - 12 гр.
• Мед - 30 гр.
• Розпушувач - 5 гр

Рецепт солодкої, по-справжньому вологої та смачної паски. Готується простіше простого. Авторка каналу розповідає покрокові дії та дає поради. Тому все вийде, навіть якщо ви початківець у випічці)

Інгредієнти на 4 паски діаметром 13-14 см:

• 3 яйця і 1 жовток
• 0.3 ч л солі
• 350 г цукру
• 350 мл топленого молока
• 50 грам дріжджів
• 170 грам масла
• 800 г борошна
• 100 грам родзинок
• 0.5 лимона
• 0.25 ч л ванільного екстракту або 2 пакети ванільного цукру
• 1 ст л коньяку

Це рецепт паски однієї господині з села на Коломийщині. Таку паску вона випікає вже багато років. Замішує її на опарі, молоці, яйцях та маслі. Паска виходить в міру солодка, дуже смачна та запашна.

Інгредієнти для паски:

• борошно - 1кг. 
• молоко -1 ст.
• цукор - 200 гр. 
• яйця -2 ш. 
• яєчні жовтки - 3 шт.
• дріжджі - 60 гр. 
• маргарин/масло - 200 гр. 
• сіль - 0,5 чайної ложки
• родзинки - 70 гр.

Покроковий рецепт та відео рецепт паски

Ми хочемо, щоб український ютуб зростав і процвітав. Додавайте свої рецепти в групу на фейсбуці Смачні рецепти від українців і ми обов'язково в майбутніх добірках їх будемо поширювати через сайт статтями і кожний рецепт буде доданий в розділ смачні рецепти.